Rollo de mango "tipo" las Delicias.

Pues que me metí en el compromiso de hacer 14 rollos de mango para la comida de una confirmación aquí en el pueblo....mmmm??? que me he puesto de unos nerviosssssss que para que les cuento.... la verdad no fue tan complicado, pero como era la primera vez que hacia el rollo en cantidad así de grande, pues si me vi algo nerviosa jajajaja a Dios gracias todo salio bien y solo he recibido elogios y palabritas lindas de quienes llegaron a probar mis obras maestras!!!.jajajajajaj en fin.... normalmente no doy las recetas de los pasteles que hago para la venta, pero en primer lugar como este blog no es muy socorrido con visitas..pues...igual da jajaja y en segunda la receta del dichoso rollo anda en cuanto blog y pagina de cocina, del norte del país...así que aquí les va la receta.




INGREDIENTES:
Para la base de pan

8 Huevos separados (yemas y Claras)
1 1/2 Taza de Harina
.1 1/2 Taza de Azúcar.
1 1/2 Barra de Mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadita de polvo para hornear.
2 cucharaditas de vainilla
ralladura de 1 limón

Para el relleno y Decorar.
2 kilos de Mango que es el equivalente a 8 mangos o al gusto.
2 Queso crema grande o el equivalente a 400 gramos.
150 gramos de Azúcar glass o el equivalente a 1 Taza.
1 Taza de crema ácida o crema espesa.


MODO DE PREPARACIÓN:

1)BATIR(batidora)en el orden siguiente:la mantequilla, el azúcar, las 8 yemas, la harina, el polvo para hornear, la ralladura, y la vainilla.

2)Batir en otro boll las 8 claras a punto de turrón, ya listo el turrón, lo vacían en la mezcla anteriormente preparada EN FORMA ENVOLVENTE

3)PONERLO EN UNA CHAROLA DE 30 X 40 cm. forrada de papel aluminio o papel encerado, engrasado y enharinado hornear a 180° por espacio de 12 a 15 min.

4))mientras se esta horneando el pan, se cortan los mangos y en la batidora Acremas el queso crema en la batidora, ya cremosito, ponerle la crema ácida y por último el azúcar glass.

5)mojar un trapo de cocina que sea del tamaño de la charola donde se horneo el pan, a que quede
húmedo, se voltea el molde con el pan sobre el trapo se retira el papel aluminio y asi en tibio untamos la crema y le ponemos el mango cortado en tiras, envolvemos que quede en forma de rollo para que al momento de partir se vea la crema y el mango se cubre nuevamente con el mismo trapo y lo dejamos refrigerar por espacio de 15 minutos para que se enfrié, ya frió se embetuna con el resto de la crema y se adorna con tiras de mango. se pone en el refrigerador por espacio de 1 a 2 horas....

Se los recomiendo es un rollo muy fresco para estos días de calor y la verdad la combinacion del mango con la base de crema es buenisima.... a mi me gusta con suficiente crema, mas no exagerado, pues le quita sabor al mango y al pan...

Que pena que no le tome foto a mis rollos, jejeje se veía espectaculares todos acomodados en la
cajuela de mi auto a la hora de ir a entregarlos!!!!!!!


NOTA: en la sección de comentarios de este post podrás encontrar tips, sugerencias y respuestas a algunas dudas sobre la receta!!!!
A razon de que una visitante a este post tomo muy a pecho el titulo, he hecho un pequeño cambio.
En ningun momento he asegurado q esta sea la Receta  ORIGINAL de un establecimiento comercial, mis creaciones son 100% caseras y por eso la preferencia de mis clientes.