Con eso de que en casa estamos tratando de cortar el consumo de carnes, me he dedicado a buscar en la web, recetas "meatless" jejejeje y ayer di con esta que me encanto...es ideal para acompañar una buena posta de salmón como guarnición en temporadas otoño - invierno, además que el color del camote le da mucha vista al plato.

Cuando se las presente a mi familia...pues como que no les causo gran alegría jajajaja en mi tierra no acostumbramos comer el camote, mas que en dulce y en postres, así que verlo al lado del salmón,acompañando a las espinacas gratinadas...... como que no les hizo mucha gracia.....

Pero al probarlo, fue todo un éxito.

La miel de agave,(regalo de mi comadre Gabriela----a mi me dolía el codo comprarla jajaja) le da un sabor, rico!!!!!!!!, medio ahumado, muy sutil..como el sabor del "Quiote".

Camotes asados con Miel de Agave y Romero fresco.

Roasted Sweet Potatoes with Agave Nectar and Fresh Rosemary

3 Camotes grandes, lavados, pelados y cortados en cubos.

3 Cucharadas de aceite de oliva.

1 1/2 Cucharadas de miel de agave.........mmm? yo le puse 3 jejeje

1-2 Cucharadas de romero fresco, finamente picado.

Sal y pimienta al gusto.----use consomé de pollo en polvo---


1. Precalentar el horno a 400°F.
2. En un bowl, poner el aceite, la miel de agave, sal y pimienta....mezclar bien y agregar los camotes cortados en cubos, revolver muy bien para que TODOS los trozos de camote queden cubiertos con la mezcla de agave y aceite; agregar el romero picado y revolver nuevamente.
3. Poner en una charola para hornear, cubierta con aluminio y engrasada ---- yo use..PAM.

hornear por 30-40 minutos,------hasta que los camotes estén cocidos-------

durante el tiempo de horneado, revolver los camotes para que se cocinen parejos.

servir calientes....